Lätt, proteinrikt, och framför allt sjukt gott. Oavsett om du gör egen poké bowl, tacos, eller en sallad, kommer detta recept på pulled chicken ta måltiden till en ny nivå. Kryddad med en touch av koreansk matkultur, vilket i detta fall är en superenkel marinad som ger både sälta, sötma, och en sån där lagom hetta. Bäst av allt är att den inte tar hela dagen att tillaga utan enkelt fixas ihop om man har 30-40 minuter över.
Ingredienser:
Kyckling:
- 700g Kycklingfilé
- Olivolja
Marinad (Till ungefär 700g kött):
- 1 chili peppar
- 0,6 dl soja (eller annat liknande alternativ)
- 4 vitlöksklyftor
- 1 bit skalad ingefära, ca 5 centimeter.
- 2 msk honung
- 2 msk sesamolja
- 1/2 medelstor rödlök
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 225°. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och smörj in både filéer och form med olivolja.
- När ugnen är redo, sätt in formen och låt stå inne i 30 minuter, eller tills kycklingen är färdiglagad.
- Medan kycklingen tillagas kan vi börja med marinaden. Finhacka rödlöken. Stek därefter löken i sesamoljan i ca 3-5 minuter och ställ sedan åt sidan för att svalna.
- Lägg både stekt lök och oljan tillsammans med resterande ingredienser till marinaden (soja, vitlöksklyftor, ingefära, honung, chili) i en blender eller matberedare och mixa väl.
- När kycklingen är klar, dra isär filéerna i strimmor med två gafflar. När alla filéer är i strimmor tillsätt marinaden och blanda så att allt kött är täckt med marinad.
- Sätt in formen i ugnen igen i 5-10 minuter, eller tills kycklingen fått fin karamelliserad färg.
- Ta ut ur ugnen och rör om i formen så att köttet och såsen blandas ytterligare. Låt svalna något innan servering.
Smaklig måltid!